川不雅新闻记者 史晓露 影相报说念

这两天，成齐气温骤降，最低气温已靠拢0℃。寒风瑟瑟中，喝一碗羊肉汤，成为不少东说念主的保暖首选。在被称为成齐“羊肉汤一条街”的小关庙街，迎来了本年立冬后的第一个客流小岑岭。

本年羊肉汤价钱怎样？各家店铺又推出哪些新招式诱导顾主？12月16日晚，记者走进小关庙街，实地打听。

部分店铺客流量飞腾五成，雇主称价钱和昨年相似

“喝羊肉汤哇？几个东说念主？来，内部请……”12月16日傍晚6点，小关庙街上的多家羊肉汤店雇主，齐站在门口关注揽客。

暮色渐暗，街灯和霓虹店招将整条小街照亮，马路上，车流量逐步增多，路口每每出现拥挤。晚上6点半，路口的一家羊肉汤店依然基本客满。

“天气冷了，最近每天要宥恕100桌以上，比前段工夫增加了三四十桌。”一家羊肉汤店雇主李方奎说，最嫡亲戚一又友齐来店里维护，每天要多卖2—3头羊。

小关庙街的羊肉汤，主打一个清新。不少店铺门口齐挂着清新的羊肉、现作念的羊肉腊肠，有的致使把羊肉汤锅搬到了店铺门口。一口大锅内，奶白色的高汤翻腾，咕噜噜地冒着热气。

“咱们齐是鲜肉、鲜骨头熬的汤，要让顾主看到货真价实。”李方奎说，每天早上9点之前，宰杀好的羊肉就送到店里，最近营业好，一天不错卖8—10头羊。

跟着气温镌汰，好多市民齐在这个周末喝上了立冬后的第一碗羊肉汤。“本年第一次到外面喝羊肉汤，天气冷了，喝了羊肉汤一天齐很轻柔。”市民张洁说，这周末舅舅刚好从重庆来成齐，她挑升带上全家八口东说念主，来回味正统的简阳羊肉汤。

酷寒也让商家营业转暖。“这几天营业比前段工夫增加了五成以上。”另一家羊肉汤店雇主朱志琼说，诚然营业好了，但羊肉汤的价钱莫得飞腾，“价钱跟昨年差未几，店内堂食110元/斤。”

记者拜谒了街上的5家羊肉汤店，一斤羊肉的价钱在98元至128元不等，和昨年价钱基本一致，大量商家称未加价，唯唯一家店的羊肉价钱略有上浮。“15号起生羊肉每斤涨了3元，咱们的羊肉汤也上调了10元，打包118元一斤，店内堂食128元一斤。”李方奎说。

冬至喝羊肉汤，是四川东说念主过冬的一种典礼感。跟着冬至左近，不少店家示意，展望冬至本日，每斤羊肉会飞腾10—20元。“每年冬至基本齐要加价。”朱志琼讲明，因为冬至本日营业火爆，需要临时租用桌椅，请打散工，“租桌子一张150元，请东说念主200元一天，这些齐是新增的老本。”

三十大哥店吐故纳新，但愿留下老街滋味

小关庙街是成齐市青羊区的一条弄堂，不及400米，因“羊肉汤一条街”而被熟知。不外，连年来喝羊肉汤的盛况依然不如从前，如今街上只剩下5家羊肉汤店，和前两年比拟，数目暴减近一半。

“上世纪90年代，整条街有二三十家羊肉汤店，即是前两年，街上也有八九家店。”李方奎回忆，他的店铺从1994年营业，已有近三十年历史。夙昔冬至前后，小关庙街平庸被堵得水泄欠亨，连年来街说念拓宽，店面装修升级，用餐环境越来越好，但喝羊肉汤的东说念主变少了。

在多家羊肉汤店雇主看来，这主要与陡然需求变化关连。年青陡然者的口味愈增加元，再加上羊肉汤季节性强，难以握续盈利。近两年，小关庙街上的不少羊肉汤店纷纷转行，羊肉汤店铺少了，但街边的暖锅、串串、冒菜店却增多了。

晚上6点半，紧邻羊肉汤店的一家暖锅店营业火爆，店面是羊肉汤店的三倍，店门外还连接了几十位来宾列队等号。“本年9月，一家羊肉汤店才刚刚把铺面转让出去，形成了暖锅店。”谈及同业的改行，朱志琼有点唏嘘，如今来羊肉汤店陡然的，以中老年东说念主居多。

为了收拢年青东说念主的胃，各家店铺也在菜品、功绩上吐故纳新。“咱们开了30多年了，一直卖简阳黑山羊和麻山羊，主打白味汤锅，以养生为主。”朱志琼说，但本年新增了菜品，不仅有香辣羊排、孜然羊排，还有烤羊肉串、烤全羊、烤羊腿……朱志琼翻开烤炉向记者展示，现烤的羊肉表皮金黄，滋滋冒油。

另一家羊肉汤店，则推出了鸳鸯锅、红锅味的羊肉汤。为了符合陡然风尚变化，多家店铺均提供打包外带功绩，况且打包价比堂食价低10—20元/斤。有的店铺还洞开了外卖功绩，并推出优惠套餐，知足陡然者在家喝羊肉汤的需求。

汉服足交

还有店铺在功绩险阻功夫。“每天齐在给职工培训，功绩作风要好，对顾主要关注，随叫随到。”依然60岁的李方奎身膂力行，每天在门口理睬来宾，碰到坐轮椅的来宾、作为未便的老东说念主，还会向前搀扶一把。

如今，留在这条老街上的羊肉汤店，不少齐有二三十年历史。和好多东说念主念念象中的季节性营业不同，这些老店基本是全年营业，“夏天也会有顾主念念喝羊肉汤，即便唯唯一两桌来宾，咱们照旧会开门。”朱志琼说，来小关庙街喝羊肉汤是一个传统，但愿能一直传承下去，留下老街的滋味。

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